Japanische Kochkurse / Cours de cuisine japonaise

mit / avec Michèle Stocco-Dolder
Washoku-Wettbewerb
Hello 🙂 (ci dessous)

Le Japan Culinary Institut a organisé un concours washoku. En février 2023 j’ai créé un menu et je l’ai envoyé.
Ils ont publié les résultats et j’ai optenu la 3ème place. 🥰
Ci-joint tu trouves plus de détails au sujet du concours.
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Hallo 😊
 
Das Japan Culinary Institut hatte einen Washoku-Wettbewerb ausgeschrieben und ich habe im Februar 2023 ein Menu kreiert und eingereicht.
Nun wurde das Resultat veröffentlicht und ich habe den 3. Platz erreicht. 🥰
Hier findest du mehr Details zu den Resultaten. 
Bento-Expo

Le bento et Michèle ont eu la possibilité de participer à l’émission Bento Expo de NHK World Japan.

Ce lien d’amène vers la vidéo. Elle est en anglais.

https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/video/2077071/

 

 

 

Das Bento und Michèle waren im japanischen Fernsehen. Dieser Link führt dich zur Sendung. Sie ist in Englisch.

https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/video/2077071/

Bento-Kochkurs

Bento-Kochkurs / Cours de cuisine bento

Samstag / Samedi: 31.08.2024

Anmeldung bis am Mittwoch vor dem Kurs auf info@lifeki.ch oder auf 0794335484. Merci. 

Inscription jusqu’au mercredi avant le cours. Sois par mail info@lifeki.ch ou par sms 0794335484.

Fragst du dich auch manchmal, wie ich mein Mittagessen aufwerten kann, ohne dass ich 100 Mal kochen muss? Aus diesem Grund mache ich immer eine Planung für meine Küche zuhause und selbstverständlich auch für den Bento-Lieferservice. Dieser hilft dir auch, dich in der Menu-Planung zu entlasten. 

Im Bento-Kochkurs zeige ich dir spannende Rezepte nach dem Washoku-Prinzip. Wir kochen drei verschiedene Menus, so dass du zuhause köstliche Bentos zubereiten kannst. Alle Zutaten sind aus der Schweiz. 

Te demandes-tu parfois comment je peux améliorer mon repas de midi sans devoir cuisiner 100 fois ? C’est pour cette raison que je fais toujours une planification pour ma cuisine à la maison et, bien sûr, pour le service de livraison de bento. Celui-ci t’aide aussi à te décharger de la planification des menus.

Dans le cours de cuisine bento, je te montre des recettes passionnantes selon le principe du washoku. Nous cuisinerons trois menus différents afin que tu puisses préparer de délicieux bentos chez toi. Tous les ingrédients sont de la Suisse.

 

Kurskosten pro Mensch: CHF 120.- inklusive Rezept-Dokumentation, Abendessen, Getränke, Küche aufräumen und Resten mit nach Hause nehmen. Kursort: in Biel

Le cours coute par participant/e: CHF 120.- Dans ce prix est inclus: la documentation avec les recette, le souper, les boissons, le nettoyage de la cuisine et de prendre des restes à la maison (s’il y en a). Lieu du cours est à Bienne.

Onigiri

Onigiri (japanische Reis-Sandwichs / Sandwich au riz)

Samstag / Samedi: 2.03.2024

Anmeldung bis am Mittwoch vor dem Kurs auf info@lifeki.ch oder auf 0794335484. Merci. 

Inscription jusqu’au mercredi avant le cours. Sois par mail info@lifeki.ch ou par sms 0794335484.

Wir bereiten den Reis zu, wie du die verschiedenen Zutaten und das japanische Ei-Omelette (Tamagoyaki) zubereitest. Die Sandwichs welche mit der Alge aussen sind, werden wir mit einer Miso-Suppe und japanischen Pickels (während dem Kochkurs zubereitet) essen. Alle Zutaten sind aus der Schweiz. 

Nous préparons le riz, des différents ingrédients et aussi l’omelette japonaise (tamagoyaki). Les sandwichs avec l’algue à l’extérieur, nous mangeons avec une soupe miso et des pickles. Tous les ingrédients sont de la Suisse.

 

Kurskosten pro Mensch: CHF 120.- inklusive Rezept-Dokumentation, Abendessen, Getränke, Küche aufräumen und Resten mit nach Hause nehmen. Kursort: in Biel

Le cours coute par participant/e: CHF 120.- Dans ce prix est inclus: la documentation avec les recette, le souper, les boissons, le nettoyage de la cuisine et de prendre des restes à la maison (s’il y en a). Lieu du cours est à Bienne.

Donburi

Donburi (Reisschüssel bedeckt mit Fleisch oder Gemüse / un bol de riz couvert de la viande ou des légumes)

Samstag / Samedi: 20.04.2024

Anmeldung bis am Mittwoch vor dem Kurs auf info@lifeki.ch oder auf 0794335484. Merci.

Inscription jusqu’au mercredi avant le cours. Sois par mail info@lifeki.ch ou par sms 0794335484.

Bild oben / en haut: Oyakodon (Poulet und Ei mit Zwiebeln auf Reis / du poulet, de l’œuf et de l’oignon sur du riz)

Bild unten links / en bas à gauche: Gyudon (Rindsgeschnetzeltes auf Reis / émincé de bœuf sur du riz)

Bild unten rechts / en bas à droite: Tendon (Frittiertes Gemüse auf Reis / des légumes frit sur du riz)

  

Kurskosten pro Mensch: CHF 120.- inklusive Rezept-Dokumentation, Abendessen, Getränke, Küche aufräumen und Resten mit nach Hause nehmen. Kursort: in Biel.

Le cours coute par participant/e: CHF 120.- Dans ce prix est inclus: la documentation avec les recettes, le souper, les boissons, le nettoyage de la cuisine et de prendre des restes à la maison (s’il y en a). Lieu du cours est à Bienne.

japanische Nudeln

Udon-Nudel-Kochkurs / Cours de cuisine des nouilles udon

Samstag / Samedi:  02.11.2024

 

Anmeldung bis am Mittwoch vor dem Kurs auf info@lifeki.ch oder auf 0794335484. Merci.

Inscription jusqu’au mercredi avant le cours. Sois par mail info@lifeki.ch ou par sms 0794335484.

 

Udon-Nudeln sind dicke Nudeln aus Weizen und Wasser. Wir bereiten sie einmal in einer Suppe zu und braten sie, mit regionalen und saisonalen Zutaten.

Les nouilles udon sont des nouilles épaisses et ils sont fait avec la farine de blé et de l’eau. Nous les préparons une fois dans une soupe et nous les grillons avec des ingrédients de la région et de saison.

Kurskosten pro Mensch: CHF 120.- inklusive Rezept-Dokumentation, Abendessen, Getränke, Küche aufräumen und Resten mit nach Hause nehmen. Kursort: in Biel.

Le cours coute par participant/e: CHF 120.- Dans ce prix est inclus: la documentation avec les recettes, le souper, les boissons, le nettoyage de la cuisine et de prendre des restes à la maison (s’il y en a). Lieu du cours est à Bienne.

Okonomiyaki

Okonomiyaki (Osaka- & Hiroshima-Style)

Samstag / Samedi: 23.11.2024

Anmeldung bis am Mittwoch vor dem Kurs auf info@lifeki.ch oder auf 0794335484. Merci.

Inscription jusqu’au mercredi avant le cours. Sois par mail info@lifeki.ch ou par sms 0794335484.

Okonomiyaki ähnelt dem französischen Omelette und es wird nach dem eigenen Geschmack zubereitet. Die Grundzutaten sind: Weisskohl, ein Mehlteig mit Dashi und Ei. Das Okonomiyaki aus Hiroshima wird mit Nudeln zubereitet. Die Nudeln werden selbst hergestellt.

Okonomiyaki ressemble à l’omelette français. La base sont du chou une pâte à la base de farine, dashi et œuf. Les autres ingrédients peuvent être choisi selon sont goût. L’okonomiyaki de Hiroshima est préparé avec des nouilles. Eux nous les préparer nous-même.

 

Kurskosten pro Mensch: CHF 120.- inklusive Rezept-Dokumentation, Abendessen, Getränke, Küche aufräumen und Resten mit nach Hause nehmen. Kursort: in Biel.

Le cours coute par participant/e: CHF 120.- Dans ce prix est inclus: la documentation avec les recettes, le souper, les boissons, le nettoyage de la cuisine et de prendre des restes à la maison (s’il y en a). Lieu du cours est à Bienne.

3-Gang-Menu

Dein japanisches 3-Gang-Menu / Ton menu japonais à 3 plats

Samstag / Samedi: 07.12.2024

Anmeldung bis am Mittwoch vor dem Kurs auf info@lifeki.ch oder auf 0794335484. Merci.

Inscription jusqu’au mercredi avant le cours. Sois par mail info@lifeki.ch ou par sms 0794335484.

Wir kochen ein japanisches 3-Gang-Menu mit regionalen und saisonalen Zutaten. Der Hauptgang kann auch für ein Bento verwendet werden.

Nous cuisions un menu japonais à 3 plats avec des ingrédients de la région et de saison. Le plat principal tu peux utiliser aussi pour un bento.

 

Kurskosten pro Mensch: CHF 120.- inklusive Rezept-Dokumentation, Abendessen, Getränke, Küche aufräumen und Resten mit nach Hause nehmen. Kursort: in Biel.

Le cours coute par participant/e: CHF 120.- Dans ce prix est inclus: la documentation avec les recettes, le souper, les boissons, le nettoyage de la cuisine et de prendre des restes à la maison (s’il y en a). Lieu du cours est à Bienne.

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